BIBICh Weine und Salze

Die Weingärten von Alen Bibić und seinem Weingut BIBICh liegen wunderschön in den Hügeln von Skradin im Hinterland Dalmatiens. Alen lernte die Weinkunst von seinem Großvater und erweckte das Familienweingut zu neuem Leben. Dabei setzt er insbesondere auf alte autochthone Rebsorten Dalmatiens wie Debit, Maraština, Babić, Plavina und Lasin sowie auf ausgewählte internationale Sorten.

Gerne kombiniert Alen die Rebsorten zu ausdrucksstarken Cuvées, wie den weißen BIBICh Riserva R5, roten BIBICh Riserva R6 oder den absoluten Spitzenwein Bas de Bas. Mit seinen Weinen verwirklicht Alen seine Vision von eleganten, feinen Weinen mit Charakter, die authentisch und vielschichtig schmecken.

Für die Kreation neuer Produkte nutzt Alen seine Erfahrungen als Winzer. So veredelt er Meersalze aus der römischen Saline Nin. Ob in Weinfässern gelagert oder über dem Feuer mit dem Holz seiner Weinfässer geräuchert, seine verfeinerten Salze geben jedem Gericht den letzten Feinschliff.