Clai Weine und Olivenöl

Wir haben Giorgio Clai im wunderschönen Istrien bereits 2016 besucht. Vom ersten Moment an waren wir von der Philosophie sowie der Qualität seiner Weine schlichtweg begeistert. Seit 2023 übernimmt der junge Südafrikaner Tim Whitfield das Zepter als Leiter der Weinherstellung. Auch er fokussiert sich auf die natürliche, biologische und nachhaltige Weinproduktion.

Clai hat sich auf den ökologischen Anbau traditioneller Rebsorten spezialisiert, wobei hier eindeutig Qualität vor Quantität steht. Bei der Produktion wird auf jegliche chemische Behandlungsmittel wie Herbizide oder Pestizide verzichtet. Die Weinerzeugung erfolgt natürlich und durch spontane Fermentierung ohne Hinzugabe von Enzymen, Hefen oder malolaktischen Bakterien. Der Wein reift in Holzfässern und wird ohne Mikro- oder Sterilfilterung in die Flaschen gefüllt. Natur pur.

Wir bieten euch das gesamte Spektrum der Clai Weine: die Einsteigerklasse Baracija, die edlen Ottocento Weine, den unglaublichen Sv. Jakov und sogar das grandiose fruchtig-intensive Olivenöl!