Perdisacca Olivenöle

Die Familie Cergna aus Bale in Istrien wurde mit seinen Perdisacca Olivenölen bereits mehrfach international ausgezeichnet, unter anderem bei der World Olive Oil Competition in New York (NYIOOC). Insgesamt bewirtschaften sie 900 Olivenbäume auf 3 ha Fläche und produzieren damit 1500l Olivenöl der Spitzenklasse. Neben dem fruchtig-intensivem und doch sehr harmonischem Geschmack beeindruckt das sensationelle und luxuriöse Verpackungsdesign.

Der Schwerpunkt von Sergio Cergna und seiner Frau Šahzija Cergna liegt auf den reinsortigen Olivenölen der lokalen Sorten Buža und Rošinjola. Während das milde Buža Gerichte mit rohem Fisch wie Sardellen, Sashimi, Fischtatar sowie Salate und Risottos verfeinert, betont das kräftigere Rošinjola grandios den Geschmack von rotem Fleisch und reifem Käse und passt hervorragend zu jeglichen Fischgerichten.

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