Prodan Tartufi Trüffel

Auf unserer Entdeckungsreise durch Kroatien haben wir das kleine Buzet in Istrien besucht. Buzet ist eine wahre Gaumenfreude für alle Liebhaber von Trüffel. Die Trüffelhochburg ist auch der natürliche Lebensraum des wertvollsten und meistgeschätzten unterirdischen Pilzes der Welt – dem Trüffel.

Dort haben wir Višnja Prodan und ihre sympathische Familie mit ihrem kleinen Familienunternehmen Prodan Tartufi kennengelernt. Die Haupttätigkeit besteht in der Trüffelsuche, die von einer Generation auf die nächste übertragen und traditionell bewahrt wird. In Istrien werden Hunde für die Trüffelsuche eingesetzt. Diese sind hochgeschätzt und werden seit Generationen für die Trüffelsuche gezüchtet.

Überzeugt hat uns die unglaublich hohe Qualität der frischen schwarzen (Tuber Melanosporum) und weißen Trüffel (Tuber Magnatum Pico) von Prodan Tartufi. Die Mühe, das Engagement und die Verantwortung der ganzen Familie, aber vor allem, die Leidenschaft und Liebe zu Trüffeln werden im Geschmack der Produkte von Prodan Tartufi deutlich.