2021 Damjanić Malvazija Justina

Der Damjanić Justina von Ivan Damjanić ist ein herausragender Vertreter der istrischen Malvazija-Traube im Premium-Segment. Dieses trockene Weißwein-Juwel reift 6 Monate in Eichenfässern. Mit einem Reifepotenzial von über sechs Jahren richtet sich dieser Malvazija der Spitzenklasse an Genießer mit Anspruch – ein charaktervoller Tropfen, der zwischen den Weinen Damjanić Akacija und Clemente Blanc stilistisch brilliert. Eine Hommage an die Ur-Großmutter Justina – ehrlich, präzise und authentisch.

Im Glas präsentiert sich Damjanić Justina in einem klaren, strohgelben Ton mit dichter Textur. Das Bukett verführt mit Noten von getrockneter Aprikose, gelber Birne und zarten Anklängen von Gewürzen und Kräutern wie Thymian. Am Gaumen zeigt er sich warm, weich, frisch und harmonisch – ein perfekt ausbalanciertes Geschmackserlebnis mit feiner Tanninstruktur und bemerkenswerter Länge von über 10 Sekunden im Abgang. Der retronasale Nachhall erinnert erneut an getrocknete Aprikosen.

Serviert bei 10–12 °C entfaltet Justina sein volles Potenzial, ideal zu Ofenfisch wie Drachenkopf oder Seeteufel. Ein herausragender Tropfen.