2021 Ipša Pinot Sivi 0.75l

Der faszinierende Orangewine Ipša Pinot Sivi (dt. Grauburgunder) aus Istrien ist ein maischevergorener Biowein ohne Zusatz künstlicher Hefen und begeistert uns mit seiner spannenden, feinen und gleichzeitig opulenten Art. Der Wein reifte nach seiner Gärung über 12 Monate im Eichenholzfass.

Im Glas zeigt sich der Pinot Sivi von Ipša im extravaganten Bernsteinton. Das Bouquet ist intensiv und fein zugleich, verstrickt mit Noten von getrocknetem Apfel, Aprikose und Feige sowie Vanille und Zimt. Am Gaumen ist der Wein trocken und intensiv mit schöner Säurestruktur. Das Finale ist ebenfalls sehr harmonisch, dabei kommen Noten reifer Früchte zum Vorschein, insbesondere Pfirsichnoten. Von Anfang bis Ende ein sehr ausdrucksstarker, komplexer Wein, mit spürbarem Tiefgang.

Bei einer Trinktemperatur von 12°-14°C ist der Ipša Pinot Sivi der ideale Begleiter von Wurst- und Fleischplatten sowie weißem Fisch und Meeresfrüchten.