2018 Dobravac Simminor 0.75l

Ein ganz edler Tropfen! Der Dobravac Simminor aus 100% Malvazija Traube ist ein vollmundiger, ausgewogener und charakterstarker Spitzenwein der Familie Dobravac aus Rovinj in limitierter Auflage. Die Gärung erfolgte für 20 Tage auf der Maische. Nach dieser reifte der Weißwein in Edelstahl sowie für weitere neun Monate in Eichenfässern von 225l und 500l.

Der Wein ist goldgelb, klar und dick. Der Geruch ist ausgeprägt, fein und äußerst komplex. Zunächst kommen eichte Noten von Vanille und Holz zur Geltung, gefolgt von Aromen überreifer Früchte wie Aprikose und Mango, etwas Arancini, mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Salbei sowie Gewürzen wie Muskat und Anis. Am Gaumen ist er trocken, warm und teils weich, teils frisch, leicht tanninhaltig und sehr schmackhaft. Vollmundig, ausgewogen, langanhaltender Geschmack und fein. Ein ganz besonderer Tropfen für die Freunde edler Weißweine.

Bei einer Trinktemperatur von 12°C ist der Dobravac Simminor ein grandioser Begleiter von Fisch mit cremigen Saucen, gegrillten Jakobsmuscheln, Trüffelgerichten, Pilzrisotto sowie Pasta mit deftigen Saucen.