2019 Trapan Uroboros 0.75l

Der Uroboros von Trapan spiegelt die Genialität des gleichnamigen Winzers Bruno Trapan wieder und gehört zu seinen meistprämierten Weinen. Der 72 Stunden auf der Maische vergorene Weißwein gärt spontan in Fässern aus Akazie und Eiche. Das Resultat nach 11 monatiger Reifung in Eichenfässern ist ein einzigartiges und besonderes Weinerlebnis mit einem spektakulären Finale. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.

Im Glas erscheint der Uroboros im goldgelben Glanz, mit grünlichen Nuancen. Die Aromen in der Nase weisen auf einen spannenden Wein hin: geröstete Mandeln in Butter, blumige Salbei- und Kamillenanklänge, reife gelb-grüne Früchte sowie Honig verführen zum sofortigen Trinken. Am Gaumen begeistert uns ein breites Spektrum an Fruchtaromen wie reife Birnen und grüner Apfel, gepaart mit den Kräuternoten von Salbei, Kamille, Rosmarin und Holunder, versüßt mit Honig und veredelt mit einer feinen Note von „Fleur de Sel“. Die Weinreise endet mit einem breiten und sehr langen Abgang nach edler Bittermandel und einem mineralisch-salzigen Geschmack auf den Lippen. Ein ganz besonderer Tropfen.

Bei 12-14° C verlangt der Trapan Uroboros, sich vollends auf ihn einzulassen. Geniale Begleiter dieses besonderen Weins sind gebratener Steinbutt, Seeteufel oder Brasse sowie Gnocchi, Gemüse und klassische Saltimbocca.