Chiavalon Ex Albis

Das Olivenöl Ex Albis der Brüder Sandi und Tedi Chiavalon aus Vodnjan in Istrien gehört seit Jahren zu den besten Olivenölen der Welt. Höchste Auszeichnungen im Flos Olei, Gold Medal in L'Orciolo D'Oro Italien und Feinschmeckers Beste Olivenöle sind nur einige der gewonnenen Preise. Bei dem kaltgepressten, nativem Olivenöl Extra erster Güteklasse handelt es sich um ein Cuvée aus den fünf einheimischen Sorten Vodnjan Buža, Crnica, Istrian Bjelica, Rožinjola and Moražola.

Das Ex Albis besticht durch eine klare, intensive grüne Farbe. Das Aroma ist intensiv und fein fruchtig mit einer mittleren Intensität. Elegante Noten von wildem Chicorée, Artischocken und grünem Apfel werden deutlich. Der Geschmack ist einfach unglaublich: Noten von gereiften Tomaten, Pfefferminze, Rosmarin, Salbei und süßen Mandeln. Bitterkeit und Schärfe treten in einer sehr angenehmen Ausgewogenheit zu Tage. Da das Olivenöl sehr ausgeglichen und harmonisch auftritt, ist es in der Küche vielseitig einsetzbar: Das Ex Albis ist ein idealer Speisebegleiter zu Fischvorspeisen, Thunfischsalaten, Safran-Risotto, Pilz-Carpaccio, gegrilltem Radicchio, Artischocke, Pasta, gegrilltem Fleisch oder mittelaltem Käse. Unser Geheimtipp: Probiert das Ex Albis zu Vanilleeis oder dunklem Schokoladenkuchen.

MHD (Ernte 2023): 30.11.2025

Cuvée aus  fünf Sorten	Mittlere Frucht und Intensität,  ausgeglichen & harmonisch	Istrien, Ernte 2023	handverlesen & kaltgepresst