2016 Clai Stara Škola Refošk 0.75l

Der Stara Škola von Clai ist ein limitierter Wein der Superlative – dabei verdankt er seine Existenz eher einem Zufall. Der Jahrgang 2016 bot ideale Bedingungen für Clais Signature-Wein Brombonero aus handverlesenen Refošk-Trauben. Zufällig hatte Giorgio Clai zu dieser Zeit neue 500-Liter-Eichenfässer der renommierten Stockinger-Küferei erworben, bekannt als der „Stradivari des Weinbaus“. Der Brombonero reifte mindestens zwei Jahre in diesen Fässern und entwickelte ein unerwartet tiefes und andersartiges Geschmacksprofil, woraufhin er ein eigenes Etikett mit dem Namen Stara Škola (zu Deutsch: „Alte Schule“) erhielt – eine Widmung an den verstorbenen Besitzer des gleichnamigen Restaurants, der diesen Wein leider nie kosten konnte.

Der Wein zeigt sich in burgunderroter Farbe mit dezentem Granatschimmer. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneter Kirsche, Zigarrenkiste, Graphit, Zedernholz und Winterkräutern. Am Gaumen zeigt er Aromen von dunkler Schokolade, Maulbeeren, Waldboden und feinstem Wildkirschparfüm. Die charakteristische Würze der Refošk-Rebsorte verleiht ihm Tiefe und Komplexität. Ein sensorisches Erlebnis, das jeden Weinkenner begeistern wird.

Die robuste Struktur und das perfekte Zusammenspiel von Säure, Alkohol und Tanninen machen den Clai Stara Škola bei 16 °C zum idealen Begleiter kräftiger und würziger Speisen.