Ipša Extra Brut 0.75l

Der Ipša Extra Brut ist ein außergewöhnlicher Bio-Schaumwein aus den herausragenden Toplagen rund um Motovun in Istrien. Hergestellt nach der klassischen Champagnermethode (Méthode traditionnelle) und gekeltert aus Malvazija-Trauben der hochgelegenen Weinberge von Oprtalj und Santa Elena (380–430 m), entfalten die Reben auf weißem Kalk- und Mergelboden ihre unverwechselbare Aromatik.

Nach 20 Monaten Hefelager präsentiert sich der Schaumwein kristallklar mit zart grünlich-gelbem Schimmer und feiner, lebendiger Perlage. In der Nase zunächst dezent, öffnet er sich zu Noten von gelbem Apfel, reifer Birne, Brotkruste und Hefe, gefolgt von Mandeln, weißen Blüten und feinem Wiesenhonig. Am Gaumen trocken, cremig und vielschichtig, mit harmonischer Frische, feiner Mineralität und mittlerem Körper. Der lange Abgang bringt zarte Anklänge von reifer Pfirsichfrucht.

Bei 6–8 °C ideal zu edlen kalten Vorspeisen wie Austern, Sashimi, rohen Kvarner-Garnelen oder Muscheln – ein eleganter Genuss für besondere Momente.