2021 Veralda Malvazija Castagnari 0.75l

Der Malvazija Castagnari vom Bio-Winzer Veralda ist ein herausragender Single Vineyard Wein – er stammt von den malerischen Hügeln Castagnari in Buje, die von weißem Flyschboden und einem mediterranen Klima geprägt sind, das perfekt für den Anbau der istrischen Malvazija-Rebsorte geeignet ist. Nur die besten Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Die Maischung erfolgt über Nacht. Bei der Vinifikation wird einheimische Hefe (Pied de Cuve) aus demselben Weinberg verwendet. Nach Wein reift zwei Jahre auf der Feinhefe (sur lie) in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird und mindestens drei Monate in der Flasche lagert.

Das Bouquet des Malvazija Castagnari ist komplex und intensiv: blumige Aromen von Akazienblüten sowie fruchtige Noten von Birne, reifem Apfel, weißen Pfirsichen und tropischen Früchten. Am Gaumen, obwohl trocken, zeigt sich eine subtile Süße und eine ausgeprägte Struktur, die besonders im langen Nachhall beeindruckt. Ein Wein mit großem Potenzial, sich über viele Jahre in der Flasche weiterzuentwickeln. Ein großartiger Genuss für Liebhaber außergewöhnlicher Weißweine.

Bei einer Serviertemperatur von 8-10 °C passt der Veralda Malvazija Castagnari ideal zu weißem Fisch, Muscheln, Meeresfrüchten, gereiftem Hartkäse und Salaten. Unser Tipp: besonders zu Kaviar, Kabeljau, Sushi und Mac & Cheese.